mat är alltid ett fantastiskt tecken på ett lands kultur – absolut så i Sydafrika. Med så massor av människor från hela världen som kallar SA -hem är matalternativen här nästan gränslösa. Men just här är 7 saker att äta i Sydafrika som belyser denna safari av mat.
Vi förväntade oss en upplevelse när vi först tittade på Sydafrika, men vi hade inget koncept där upplevelsen skulle komma ifrån eller där det skulle ta oss.
Från migrerande indiska arbetare till buskmat till recept delade samt anpassade från nomadiska stammar, de saker som anlände på våra plattor gav oss en inblick i sydafrikansk kultur den metod som endast mat kan.
Vi upptäckte till och med en hamburgare för svårigheter det allra bästa – Sydafrikas välsmakande hanterar en amerikansk snabbmatikon.
Här är sju rätter att upptäcka i Sydafrika – metoden du smakar kulturen.
7 saker att smaka i Sydafrika
1. Hardbody Chicken
Så kallad sedan dess frittroamingliv och tendens att vara ganska mager såväl som fast, är hårdkroppsfjädring en framträdande måltid i Johannesburg Townships.
Vi försökte först hårt i White Wine Bar i Soweto-ett extremt fantastiskt område med exceptionell mat samt ett enormt walk-in vitt vinkylskåp.
Poultry Hardbody har mycket mer smak än din typiska stormarknad Chook och köttet är också lite mörkare.
2. Bunny Chow
Inget att göra med kaniner, Bunny Chow kommer från den indiska kasten Bania eller Baniya, som var såväl leverantörer som handlare. De avsåg Durban när sockerrörsmarknaden blomstrade såväl som anpassade rätter från huset med regionala produkter de hade fått tillgång till.
Deras titel ‘Bania’ skadade slutligen till ‘Bunny’ såväl som deras mat – ‘Chow’ – fastnat också.
Bunny Chow är en halvloaf av vitt bröd som är ihåligt ut såväl som full av en rik, smakfull curry. Förutom om du inte är så mycket som utmaningen kan du bara välja en kvart.
Hursomhelst, det är välsmakande och påminner mig lite om musslan i San Francisco, som vanligtvis serveras i en surdegkolv. Det finns något med att äta vad som helst på din tallrik – inklusive själva plattan – som tilltalar!
3. Gemsbok Biltong
Jerky har slutat bli ett framträdande mellanmål internationellt, men det finns något med Biltong – den typ av ryck som i allmänhet är en typ av buskmat – det är speciellt.
De flesta ryckiga du upptäcker någon annanstans i världen är normalt nötkött. Men i Sydafrika kan du upptäcka Biltong från massor av de olika antilopen som är infödda i SA. Vi försökte några olika typer – Springbok var OK, liksom Impala, men Gemsbok – en typ av Big Oryx – var den bästa.
Söt, exceptionellt öm såväl som full av den rika umami du får från spelkött, Gemsbok är den att se upp för.
4. Dombolo -dumplingar
Det verkar som om alla länder såväl som varje kultur runt om i världen har sin egen version av en dumpling. Från bit sås som fångar potatisnävar av italienska gnocchi till den krispiga fyllda gyoza i Japan, dumplings tar massor av former.
Dombolo-dumplings var Nelson Mandelas mycket älskade sida med en rejäl lammgryta. Dessa ångade mjölklimpar påminner mig om den degiga skivade Knedlíky från Tjeckien, även om de är kokt snarare än ångade.
Större dombolo är skivade eller mindre serveras hela – antingen sätt, de är mjuka, fluffiga och sop upp en soppa som en välsmakande svamp.
5. Chakalaka
En annan av Mandibas mycket älskade sidor-liksom en väsentlig i hela Sydafrika-Chakalaka är en måltid direkt från townships. Denna Xhosa-traditionella är ett måste-försök.
Chakalaka består av såväl bönor som grönsaker i en väl kryddad rik hjärtvärmande tomatbas. Vi ätit en fantastisk lunch på Moyo i Joburg med en sydafrikansk vän, liksom hon nästan vägrade att börja äta upp tills de tog fram Chakalaka som vi beställde.
6. SAMP
En annan hemtrevlig måltid från townships-liksom en mycket älskad Xhosa-folk, Samp är gjord av majs. Torkade majskärnor är dunkade (men inte malda) och blötläggs över natten såväl som kokta-ofta med svartögda bönor-i ett lager.
Det är snarare en stärkelsefull måltid och går bra med kryddigheten i Chakalaka. Människor lägger ofta till ytterligare smaker till sin samp som ost såväl som örter, vilket gör måltiden mycket mer till en soloartist.
7. Steers Burger
Jag var kraftigt nöjd med min King Steer Burger på vår roadtrip med Kwa-Zulu. Ange vad du vill ha om snabbmatfranchiser, detta var en exceptionell hamburgare.
Steers har pågått i över 60 år nu och har restauranger runt om i Afrika och till och med i London. Jag hoppas att de kommer att se till Australien nästa eftersom jag inte förstår exakt hur länge jag kommer att kunna vänta på en smak till.
Den exceptionella variationen av köket, med påverkan från hela världen samt standardrecept som är infödda i landet, gör SydafrikaEn tilltalande destination för oss som gillar att resa för maten.
Vi reste till Sydafrika som gäster på sydafrikansk turism.